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    2020-11
    1、從保存效果來看,一般應選用-60℃超低溫冰箱來保存金槍魚等名貴海鮮; 2、根據食材保存時間來選擇相應溫度的超低溫冰箱,具體保存期限參照文中所列;雖然說溫度越低,保存效果越好,但這是對長期保存而言的,如僅保存30天(料理店中食材周轉時間快,一般不超過30天),在-40℃和-60℃環境中保存可以說基本沒有太大差異,所以可選用-40度冰箱保存; 3、長期保存金槍魚一定選用直冷式超低溫冰箱,風冷...
    30
    2020-11
    金槍魚及一些名貴魚類由于肉中含有大量脂肪,在常溫下保存會出現脂肪自溶及氧化現象,尤其是金槍魚,魚肉還富含肌紅蛋白,因而肉色鮮紅,然而由于個體較大,影響其肌肉的冷卻速度和凍結速度,極易造成肌肉變色,一般來說,金槍魚的適當保存期限以高鐵氧合肌紅蛋白的生成率達20%為界限,因而保存方法極為重要。目前,金槍魚合理且常用的保存方法主要有兩種:1、冰鮮法:魚身覆蓋碎冰,保存溫度:-2~-4℃,保存期限7...
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    2020-11
    冬天到了,飲料需要加熱,否則很難賣出去。很多超市,便利店,小吃店都需要加熱柜,那么加熱柜多少錢一臺,加熱柜價格?加熱柜的價格和加熱柜容量和加熱溫度相關,不同容量,所能加熱的溫度不同,價格也不同。一、加熱柜容量容量越小,價格越低,優凱加熱柜,最低有40L容量的桌上型加熱柜。大的有雙門直立的高達1.8米以上的加熱柜。加熱從幾百到幾千元不等。二、加熱柜溫度普通的加熱柜,放些飲料,牛奶,加熱溫度一般...
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    2019-03
    三四個月給冷藏柜大掃除現代家庭生活離不開冷藏柜,大家都知道冷藏柜可以冷藏保鮮,以為多久都能藏得住,甚至冒著熱氣就放入冷藏柜,或沒清洗,只簡單用保鮮膜包一下就放進去,結果冷藏柜就成了細菌繁殖基地,特別是霉菌。冷藏柜里的細菌是最頑固的,所以要定期清理冷藏柜里的存貨,超過三四個月的食物,就要考慮是不是該扔掉了。冷藏柜一個月清洗一次每月應該至少給冷藏柜清潔消毒一次。不要只清洗隔板,而是要整個清洗。方...
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    2018-09
    便利店陳列柜啟動有很多情況,有的是達到溫控溫度,停機休息;有的是斷電停機;還有的是故障停機。達到溫控溫度停機是正常的省電功能,不用管;故障停機需要維修;對于斷電停機,需要注意,因為便利店陳列柜不可以頻繁通電啟動。啟動便利店陳列柜運行后,如果斷電停機,需要間隔4分鐘以上才能通電重啟,否則,有可能會燒毀壓縮機電機。有關便利店陳列柜標準并未規定每小時開停機次數,一般認為每小時開停機2&md...
    15
    2018-09
    隨著生活水平提高,除了淡水魚,各種海鮮產品也上了百姓的餐桌。不僅在相對大一點的超市,遍地的海鮮店,都有各種淡水魚或海鮮類銷售。這些產品都需要冷藏保鮮處理,否則容易變質。海鮮魚類銷售需要哪些設備?一般對于處理好的產品,可以放在風幕柜、島柜、冷凍柜等冷藏展示柜中展示銷售,但是要放在包裝盒里用保鮮膜包裝好,以免串味及和其他食物相互影響。通常魚類和海鮮類存儲溫度要求比蔬菜類低,盡量分開展示銷售,如果...
    15
    2018-09
    一、便利店冷柜在使用過程中,門開啟不要過于頻繁,盡量減少開門次數,縮短開門時間以減少冷氣外漏,節約用電。二、如果電源線損壞,因需使用專業工具,必須由特約維修人員來更換。三、不要將手指、棍子等物伸入風扇,否則有受傷危險。四、不要懸掛物品于門上,否則有使便利店冷柜傾倒、物品跌落的危險。五、不要用手直接接觸壓縮機,壓縮機運行時表面溫度很高。六、便利店冷柜表面網狀入口為冷凝器吸風口,應保持其區域清潔...
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    2018-08
    便利店冷柜噪音大故障原因1、聲音正常,顧客有疑慮或接受不了;2、底座放置不平或柜體未調平穩 ;3、機體內零件相碰、松動;4、管路與柜體之間因壓縮機工作發生磨擦產生共震;5、壓機底腳固定螺釘過松、過緊或減震橡膠墊過松(或緊)、老化或丟失;6、壓機內部吊簧脫鉤或座簧脫位,或壓機本身噪音大;7、風機轉軸間隙過大,葉片受阻或風機支架松動.便利店冷柜噪音大解決方法1、便利店冷柜重新調整平穩;2、旋緊鏍...
    25
    2018-08
    用戶在使用保鮮柜的時候,有時候會發現引起跳閘斷電,這是什么原因呢?保鮮柜引起跳閘,有可能是漏電的原因,也有可能是用電功率超負荷。下面分別說說保鮮柜引起跳閘怎么處理。1、保鮮柜的溫控器漏電保鮮柜的溫控器漏電景象首要表現為:用手去接觸保鮮柜的柜體時會有一些麻電感,但是壓縮機正常運轉且柜內的溫度都很正常。這是因為一般的溫控器都是安裝在保鮮柜的內壁上的,保鮮柜柜內的溫度改變都會讓溫控器的周圍結露。而...
    22
    2018-08
    平常我們用的家用冰箱也好,商超保鮮柜也好,用久了都會結霜。結霜之后會產生一系列不好的因素,比如會降低保鮮柜的制冷效果,從而導致保鮮柜里的食物變質,影響其工作效率,另外還可能會使能量消耗增大,從而降低保鮮柜的使用質量及使用效果,那么導致保鮮柜結霜的原因有哪些呢?大致如下:環境潮濕,環境不夠干燥,空氣中含有較重的水分,保鮮柜就可能會結霜;還有就是放入的食物含水量大,比如有些水果蔬菜,放置的時間長...
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    2018-08
    日常生活中,經常遇到冰箱冷柜不制冷或制冷效果差的情況,對于大部分用戶來說,制冷知識都了解不多,所以出現這些問題,全憑維修人員一張嘴。下面優凱冷柜讓您了解冷柜維修常識,為您節省冤枉錢。通常遇到最多的冷柜問題是不制冷或者制冷效果變差。很多維修人員喜歡說漏氟了,需要加氟,也有的說壓縮機壞了,需要換壓縮機。如果對冷柜不了解,維修人員怎么說,肯定就怎么修了,冤枉錢免不了。正常情況下,冰箱冷柜不制冷或制...
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    2018-05
    用戶在購買水果保鮮柜時,往往會貨比三家,可是經常發現不同水果保鮮柜廠家報價差距很大,水果保鮮柜價格相差幾百甚至幾千,為什么不同水果保鮮柜廠家的報價差別這么大呢?水果保鮮柜價格和很多因素有關,主要有品牌知名度,產品的配置,產品的規格尺寸,產品的售后服務等幾方面,下面優凱小編根據不同的因素說說水果保鮮柜價格差別很大原因。水果保鮮柜和其他冷柜一樣,品牌眾多,一線知名品牌如海爾三洋澳柯瑪等,價格很高...
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