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    鮮肉放鮮肉柜里能保鮮多久
    來源:http://www.herbietunes.com發布時間:2018/6/11 17:31:54

    如今,市場上主要銷售冷鮮肉,農家土豬肉的連鎖店也遍布各個城市,這些鮮肉售賣時需要冷藏保鮮,離不開鮮肉柜。那么鮮肉放鮮肉柜里能保鮮多久呢?
    敞開式鮮肉柜
    鮮肉在不同的溫度下,保鮮時間的長短是不一樣的。我們常說的鮮肉柜,溫度大概2~8度的范圍,一般起到冷藏保鮮的作用,在這個溫度下,理論上可以保存3天左右。但是考慮到細菌的繁殖、肉的新鮮度以及口感等,盡量在當天銷售完畢,或者在2天內銷售完畢,否則,冷鮮肉會發生變質,營養成分會流失,口感也會變差,從而影響做生意的聲譽。
    XR-KL鮮肉柜
    對于當天賣不完的冷鮮肉,最好從鮮肉柜轉移到冷凍柜,在冷凍下保存,這樣更安全,通常冷凍溫度在-15度一下,在此溫度下,冷鮮肉可以保存3個月,當然也是盡量減少存儲時間。因為不管是冷藏還是冷凍冷柜,都只能抑制細菌繁殖,不能完全殺死細菌,還有一些嗜冷菌比如李斯特菌,會危害健康。
    鮮肉柜
    所以,鮮肉放鮮肉柜里能保鮮多久就很清楚了,冷藏保鮮一般2~3天,冷凍可達3個月。對于銷售鮮肉的商家來說,通常需要配備冷藏的保鮮柜和儲存的冷凍柜。

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